L'acide propionique, également appelé méthylacétique, est un acide gras saturé à chaîne courte.
La formule chimique de l'acide propionique est CH3CH2COOH, le numéro CAS est 79-09-4 et le poids moléculaire est 74,078.
L'acide propionique est un liquide huileux incolore et corrosif à l'odeur piquante.L'acide propionique est miscible à l'eau, soluble dans l'éthanol, l'éther et le chloroforme.
Principales utilisations de l'acide propionique : conservateurs alimentaires et inhibiteurs de moisissures.Il peut également être utilisé comme inhibiteur de substances moyennement visqueuses telles que la bière.Utilisé comme solvant nitrocellulosique et plastifiant.Il est également utilisé dans la préparation de solutions de nickelage, la préparation d'arômes alimentaires et la fabrication de médicaments, de pesticides et d'agents antifongiques.
1. Conservateurs alimentaires
L'effet antifongique et anti-moisissure de l'acide propionique est meilleur que celui de l'acide benzoïque lorsque le pH est inférieur à 6,0 et que le prix est inférieur à celui de l'acide sorbique.Il fait partie des conservateurs alimentaires idéaux.
2. Herbicides
Dans l'industrie des pesticides, l'acide propionique peut être utilisé pour produire du propionamide, qui à son tour produit certaines variétés d'herbicides.
3. Épices
Dans l'industrie des parfums, l'acide propionique peut être utilisé pour préparer des parfums tels que le propionate d'isoamyle, le linalyle, le propionate de géranyle, le propionate d'éthyle, le propionate de benzyle, etc., qui peuvent être utilisés dans les aliments, les cosmétiques, les parfums de savon.
4. Drogues
Dans l'industrie pharmaceutique, les principaux dérivés de l'acide propionique sont la vitamine B6, le naproxène et la tolpérisone.L'acide propionique a un faible effet inhibiteur sur la croissance fongique in vitro et in vivo. Il peut être utilisé pour le traitement des dermatophytes.
Manipulation et stockage de l'acide propionique
Précautions d'utilisation : opération fermée, renforcer la ventilation.Les opérateurs doivent suivre une formation spéciale et respecter strictement les procédures d'exploitation.Equipé de matériel de sécurité.
Précautions de stockage : stocker dans un entrepôt frais et ventilé.Tenir à l'écart du feu et des sources de chaleur.La température de l'entrepôt ne doit pas dépasser 30 ℃.Conserver le récipient bien fermé.Il doit être stocké à l'écart des agents oxydants, des agents réducteurs et des alcalis.
Heure de publication : 25 juillet 2022