L'acide acétique, également appelé acide acétique glacial, est un composé organique de formule chimique CH3COOH, qui est le principal composant du vinaigre. L'acide acétique est un liquide incolore et transparent à l'odeur piquante, soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, la glycérine , et insoluble dans le sulfure de carbone.Il est généralement présent dans de nombreuses plantes dans la nature sous forme libre ou d'ester. L'acide acétique glacial peut être divisé en acide acétique glacial de qualité alimentaire et en acide acétique glacial de qualité industrielle.
Utilisations de l'acide acétique glacial dans l'industrie :
L'acide acétique est un produit chimique de base et l'un des acides organiques les plus importants.Principalement utilisé dans la production d'anhydride acétique, d'acétate et d'acétate de cellulose.
Les acétates formés à partir d'alcool inférieur sont d'excellents solvants et sont largement utilisés dans l'industrie de la peinture.L'acide acétique est également un solvant organique couramment utilisé car il dissout la plupart des matières organiques.
L'acide acétique peut être utilisé dans certaines solutions de décapage et de polissage, comme tampon dans des solutions acides faibles, comme additif dans les électrolytes de nickelage semi-brillants et dans les solutions de passivation de zinc et de cadmium pour améliorer la force de liaison des films de passivation. souvent utilisé pour ajuster le pH des bains faiblement acides.
L'acide acétique est utilisé dans la production d'acétate, tel que le manganèse, le sodium, le plomb, l'aluminium, le zinc, le cobalt et d'autres sels métalliques, largement utilisé comme catalyseur, teinture de tissus et auxiliaires de l'industrie du tannage du cuir;l'acétate de plomb est la couleur de la peinture blanc plomb;Le tétraacétate de plomb est un réactif de synthèse organique.
L'acide acétique peut également être utilisé comme réactifs analytiques, synthèse organique, synthèse de pigments et produits pharmaceutiques.
L'utilisation de l'acide acétique glacial dans l'industrie alimentaire :
Dans l'industrie alimentaire, l'acide acétique est utilisé comme acidulant, exhausteur de goût et agent aromatisant pour fabriquer du vinaigre synthétique, en ajoutant divers agents aromatisants, la saveur est similaire à celle de l'alcool, le temps de fabrication est court et le prix est bon marché.En tant qu'agent acide, il peut être utilisé dans les assaisonnements composés, dans la préparation de vinaigre, de conserves, de gelée et de fromage, et utilisé avec modération selon les besoins de la production.Il peut également être utilisé comme exhausteur de goût pour la composition du vin.
L'acide acétique glacial a des propriétés dangereuses : il peut réagir violemment avec les oxydants, et réagir violemment avec l'hydroxyde de sodium et l'hydroxyde de potassium.Corrosif pour les métaux lorsqu'il est dilué.
L'acide acétique à des concentrations plus élevées est corrosif et peut provoquer des brûlures de la peau, une cécité permanente des yeux et une inflammation des muqueuses, nécessitant une protection adéquate.
Action électrostatique de l'acide acétique glacial : Peut-être un risque de polymérisation.
Heure de publication : 12 juillet 2022